Anne-Sophie Pic est la seule cheffe française triplement étoilée, à la tête de plusieurs restaurants à Valence, paris, Lausanne et Londres. Passionnée par les agrumes depuis plusieurs années, elle se rend régulièrement au Conservatoire des agrumes de San Giuliano en Corse et ensemble, ils explorent, expérimentent, arpentent les vergers parfumés, goûtent, sentent et observent pour mieux témoigner d'un patrimoine humain et gastronomique exceptionnel. Dans cet ouvrage magnifique à tout point de vue, Anne-Sophie Pic est entourée de 30 artisans, producteurs et grands noms de la gastronomie (Yannick Alléno, Pierre Hermé, Kei Kobayashi, William Ledeuil, Jean-François Piège,...), de 5 scientifiques, 1 écrivain (Ryoko Sekiguchi) et 1 photographe (Jean-Marie del Moral). Scientifique et historique, culturel et gastronomique, l'ambition de cet ouvrage de référence est de témoigner de l'appétence de la haute gastronomie pour les agrumes, de révéler le savoir empirique de spécialistes passionnés et, au-delà, d'inscrire la fabuleuse histoire  des agrumes dans une aventure des goûts, du cédrat au sudachi en passant par le yuzu, la clémentine, la bergamote et autre citron caviar.

On retrouve ici 130 variétés d'agrumes qui sont décrites et accompagnées de photographies et/ou de planches botaniques des XVIIIème et XIXème siècles, et pas moins de 80 recettes d'exception sucrées et salées, qui mettent en valeur les agrumes connus et les fruits plus rares, dans des alliances classiques ou audacieuses, mais toujours créatives : L'aile de pigeon élevé aux graines de lin cuite au cédrat, grande sauce neuvilloise (Yannick Alléno), L'asperge de Roques-Hautes crème glacée à la bière et au mélilot, camomille et citron Lisbon (Anne-Sophie Pic), Les dentelles de cucugnan, pistou et lime à gros fruit (William Ledeuil), La meringue, citron confit et crème de citron, whip de yuzu, huile de basilic et crème verveine (David Toutain), pour n'en citer que quelques-unes.

Assurément un livre qui va transporter les gourmets autant que les gourmands, une invitation à la rêverie et à un voyage gustatif de haut vol!!

Catherine D.

Paru en octobre 2017 - 131,40 €

Deux femmes et un homme riche, adulé. Il est le fils unique de l’une et le parti idéal pour l’autre… Quand une relation conflictuelle tourne au cauchemar, cela donne un bon polar psychologique.

Véronique

Paru en octobre 2017. Existe aussi au format numérique.

Ce roman noir nous emmène dans l’histoire d’une ville mythique : Berlin, au temps de la Guerre froide. Dans ce roman choral, toute notre attention est requise pour comprendre les témoignages des proches de Klaus, homme assassiné des années après avoir réussi la construction d’un tunnel qui permit l’évasion d’un seul homme. Qu’en a-t-il été vraiment ? Et du tunnel et des amis qui ont gravité autour de Klaus ? Ambiance subtile pour un très bon polar.

Catherine D.

Paru en septembre 2017. Existe aussi au format numérique.

Voici un thriller psychologique fort bien ficelé et bien écrit. Portrait d’une femme blessée, malmenée par la vie et qui pourtant, surprend le lecteur jusque dans les dernières pages. Un roman qui aborde aussi le thème de la manipulation. Bref du tout bon !

Catherine M.

Paru en octobre 2017. Existe aussi au format numérique.

Entre autres métiers, Olivier Norek a travaillé pendant 15 ans à la police (section enquête et recherche de la Police judiciaire). Voilà donc un milieu qu’il connaît bien et qu’il nous fait découvrir par ses enquêtes (Code 93, Territoires,…). Son nouveau roman se déroule dans la « jungle » de Calais. Plus que l’intrigue elle-même, on sent chez l’auteur une véritable envie de toucher, voire même d’informer le lecteur. Une écriture précise, un sens de la formule efficace, des personnages humains et touchants, voilà la recette d’Olivier Norek pour nous plonger dans ce no man’s land. Le désarroi et la peur de tous les protagonistes nous frappent à chaque page. Un livre que vous lirez d’un seul bloc et qui ne vous laissera pas indifférent !

Grégory

Paru en octobre 2017. Existe aussi au format numérique.

Roman noir, sanglant, glaçant, machiavélique. Harry Hole est de retour et c’est une réussite. Une enquête haletante où le pouvoir politique et les médias viennent se mêler à la danse. Jo Nesbo est assurément un grand auteur de polar !

Catherine M.

Paru en septembre 2017. Existe aussi au format numérique.

Composée de hors-la-loi issus de la Guerre de Sécession et sévissant sur les terres de l’Ouest sauvage, la Famille Winter fait équipe avec qui veut les embaucher : armée, Ku Klux Kan ou encore de riches propriétaires terriens. Nous voilà un peu replongés dans les aventures des Tuniques Bleues (celles du Sergent Chesterfield et du Caporal Blutch pour les bédéphiles) à la grande différence qu’ici, il n’y a plus de gentils. On bascule dans un grand western décapant, jonché de personnages hauts en couleur, excessifs, voire à moitié fous ! En ces temps troubles qui suivent directement la Guerre de Sécession… c’est le rouge qui prédomine, celui de la haine et de l’hémoglobine. Un roman noir, captivant et dépaysant !

Grégory

Paru en septembre 2017. Existe aussi au format numérique.

Derrière son apparence de femme tranquille et raisonnable, Jeanne cache une personnalité surprenante, aimant le hasard, vénérant une artiste totalement déjantée et peu conventionnelle. Comme elle le dit elle-même, « il y a deux Jeanne en moi, une qui a eu envie de cette vie calme et bien rangée et l’autre qui voulait être différente ». Avec des phrases courtes et simples, une écriture belle et délicate, Claudie Gallay nous parle du bonheur simple, des petits riens qui font du bien, de la beauté des choses quotidiennes ordinaires face à l’art particulier de la performance. Un roman accessible, sympathique, très agréable à lire.

Isabelle

Paru en août 2017. Existe aussi au format numérique.

C'est une lumineuse invitation au voyage à laquelle nous sommes conviés avec ce bel ouvrage de Chloé Saada. Celle-ci, attirée irrésistiblement par la ville cosmopolite depuis ses 17 ans, est partie à la rencontre de chefs israéliens à Paris et à Tel Aviv et nous offre un livre de recettes gorgées du soleil du Moyen Orient, mêlant habilement les influences multiples de Tel Aviv, qu'elles soient chics ou sobres, yéménites, russes, marocaines, vegan, ashkénaze, fusion... On se plonge avec délices dans les recettes parfumées des cuisines des chefs Pierre Bouko-Levy (restaurant Miznon à Paris, Masabacha de haricots blancs), celle de Lotan Lahmi (restaurant Yafo à Paris, Houmous, betterave et noisettes grillées), celle de Yaron Kestenbaum à Tel Aviv (restaurant M25, Arais, Keftas cuites dans la pita), celle de Eyal Shani (restaurants Ha'Salom, Beit Romano, Port Said, Tsfon Abraxas, Miznon, Steak pita minute), ou encore celle de Yahaloma Levi (restaurants Yahaloma, Farma cultura, Gnocchis au tahini et aubergines braisées) pour n'en citer que quelques-uns.

Catherine D.

Paru en octobre 2017 - 39,25€

Yotam Ottolenghi, qui a d'abord écrit une thèse en littérature comparée avant de devenir le chef reconnu d'aujourd'hui, nous offre cette fois un ouvrage entièrement consacré à la pâtisserie, pour notre plus grand bonheur. Si, dans la préface, il replace l'importance du sucre mais également ses dangers, ses recettes, réalisées avec sa complice Helen Goh, peuvent également être sans gluten ou sans fruits à coques sans que cela ait été étudié expressément dans ce but. On retrouvera donc beaucoup de générosité, de douceur (dans tous les sens du terme) et de mixité de goûts dans leurs biscuits (Amaretti au miel et à la fleur d'oranger), bouchées et petits gâteaux (Brownies marbrés au tahin et au halva), gâteaux (Gâteau à la betterave, au gingembre et à la crème aigre), cheesecakes (Cheesecake au citron vert et aux fraises rôties), tartes et tartelettes (Tartelettes façon crème brûlée au thé et aux épices), desserts, glaces et entremets (Riz au lait à la rhubarbe rôties et à l'estragon, Sorbet au pomélo et au Campari), friandises et confiseries (Nougatines safran-pistache). Une ode à la générosité et une invitation au voyage à ne pas manquer!

Catherine D.

Paru en octobre 2017 - 33,65 €

Etait-ce mieux avant? Et si c'était mieux après? Les auteurs, bien informés et non dénués d'humour, nous proposent une centaine de paires "avant/après", qui concerne aussi bien la nourriture, la mode, l'économie ou les sentiments - pour ne citer qu'eux. Une agréable façon d'ouvrir le débat entre les enfants de la Télé et ceux des Ecrans, les adeptes des Clarcks et ceux des Crocs, les couples qui se sont formés le temps d'un Slow ou d'un Speed Dating, les aficionados du Polaroid ou du Selfie, les voyageurs avec leur carte Michelin et ceux qui utilisent le GPS... Voici un petit livre qui tient ses promesses, on commence la lecture tout seul et puis, on le lit en famille ou on invite ses amis à donner leur avis sur l'une ou l'autre confrontation (entre le télégramme et le tweet par exemple) et la soirée s'anime drôlement. Véritable petite mine d'or pour se souvenir du temps d'avant et encore mieux apprécier, peut-être, celui d'aujourd'hui!

Catherine D.

Paru en octobre 2017.

Le Relais Desserts, c'est l'association qui regroupe l'élite mondiale de la pâtisserie depuis une trentaine d'années (Pierre Hermé, Frédéric Cassel - son Président, Sébastien Bouillet, Marc Ducobu, ...). Alors, quand ceux-ci décident de créer un livre pour transmettre leur passion, on y retrouve toute l'exigence et la gourmandise qui les caractérisent, au service de recettes aussi alléchantes les unes que les autres! Magnifiquement sublimés par les photographies de Laurent Fau, les gâteaux divins, les tartes exquises et autres goûters moelleux deviennent des invitations au voyage, olfactif et gustatif, éveillant les sens et et ravivant les coeurs. On craque complètement pour cette centaine de recettes originales, innovantes, classiques ou surprenantes et on ne peut que remercier les chefs pâtissiers qui ont accepté de partager une de leurs recettes favorites. En bonus, quelques indispensables en technique pas à pas et la prestigieuse galerie de portraits pour clôturer ce très bel ouvrage. Essentiel!

Catherine D.

Paru en octobre 2017 - 39,95€

Michel Bras, précurseur de la cuisine végétale, pour qui la cuisine est avant tout un espace de convivialité, nous propose dans ce petit ouvrage au graphisme épuré, une cinquantaine de recettes présentées selon les 7 temps forts et festifs d’une année (Carnaval, Pâques, la Saint Jean, Pentecôte, le 15 août, la Toussaint et la Noël) et pour chaque moment festif, 7 recettes selon le moment de la journée (petit déjeuner, 10 heures, apéritif de midi, digestif de midi, thé et goûter de 4 heures, apéritif du soir, digestif du soir). C'est sobrement original, quelques dessins et réflexions non dénuées d'humour ("L'oeuf, la poule et le lapin de Pâques", "Dormir sous le tilleul", ...) venant ponctuer les recettes simples, mais alléchantes : Les pommes de terre farcies au "gras", quelques brindilles de truffes; Jus de pomme à la compotée d'oignons, un boudin comme ici; Lait de poule, la brioche aux cristaux de sucre; Une liqueur douce, une liqueur moins douce aux fraises, des fraises pour grappiller orange et citron; Le vin de voile de nos amis Plageoles, des tartes aux cèpes et des champignons, Le vin de Noël, un chou farci au foie de la dinde ou tout simplement, un tastou au foie de canard, pour n'en citer que quelques-unes. Gageons que ce petit livre devienne un grand classique dans notre cuisine!

Catherine D.

Paru en novembre 2017 - 20€

Bread is gold ou Il pane è oro dans sa version originale, définit parfaitement la démarche du chef italien Massimo Bottura, tout en étant la recette phare de son restaurant "Osteria Francescana" à Modena. L'idée est simple : revaloriser les déchets alimentaires pour les transformer en plats de rêve, réalisés à partir d'ingrédients simples, mais souvent inexploités parce que non conformes à ce que l'on est censé avoir dans une assiette de restaurant gastronomique. Une idée en entraînant une autre, l'expo universelle de Milan en 2015 a pour thème culinaire principal "Nourrir la planète. L'énergie pour la vie." Massimo Bottura propose alors d'inviter les chefs des différents pays présents de cuisiner les déchets pour les gens dans le besoin, juste en marge de l'Expo. Et cette idée donne lieu au Refettorio Ambrosiano, qui prend place dans un ancien théâtre des années 30, abandonné depuis des années et situé dans les quartiers défavorisés au nord de Milan. Pendant 6 mois, les chefs présents dans ce livre ont rencontré les enfants et cuisiné pour la centaine de sans-abris des quartiers avoisinants. Cette expérience s'est déclinée en livre, où des chefs aussi auréolés de prestige que Daniel Humm, Yannick Alléno, Alain Ducasse, Daniel Petterson, Ferran & Albert Adrià, Jessica Murphy, Alex Atala, Alice Delcourt, etc., ont relevé le défi de cuisiner différemment et d'entrer dans une réflexion sur la préservation de la planète et sur le gaspillage alimentaire. "Make extraordinary meals with ordinary ingredients - and make a difference." Une réussite!

Catherine D.

Paru en novembre 2017 - 39,95€

On ne présente plus Christophe Felder et Camille Lesecq, amis et associés officiant ensemble à Mutzig dans une ancienne pâtisserie devenue "Les Pâtissiers", mais on dévore leurs idées inventives et créatives qui revisitent avec élégance ce dessert mythique et indémodable qu'est la bûche de Noël ! Symbole de partage et de convivialité, celle-ci sera revisitée, déjouée, parée de ses pus beaux atours, nous invitant à entrer dans la ronde féérique de la fête, où la gourmandise sera reine. C'est parti dès lors pour 45 recettes qui mixent les genres, le duo de pâtissiers nous proposant des recettes de tradition, chocolat, création et glacées ("Saint Honoré", "Myrtilles mystère", "Funny Valentine", "Dolce Vita", ...) Un régal pour les yeux et le palais! A noter que l'ouvrage débute avec des techniques pas à pas pour les recettes de base.

Catherine D.

Paru en novembre 2017 - 35€

Voici un superbe livre qui ravira autant les professionnels que les amateurs de techniques sonores et d'histoire du son sous toutes ses formes! Agrémenté de magnifiques images, photographies d'époque, reproductions de plans techniques, ce livre a pour ambition de retracer un siècle de découvertes technologiques dans le domaine de l'enregistrement sonore. Au début, il y a eu Thomas Edison et son phonographe; à la fin, il y a la dématérialisation du son. Et entre les deux, quatre révolutions (acoustique, électrique, magnétique et numérique) se sont succédées et ont transformé progressivement notre manière de consommer la musique, tout en élargissant plus encore l'imagination des artistes qui se sont emparé de ces nouveaux outils sonores. Un beau livre, richement illustré, à offrir sans hésitation!

Catherine D.

Paru en octobre 2017.

Un tout petit livre accompagné d'illustrations vibrantes, un livre de poésie et de choc, de bouleversement et de réparation. C'est très doux, tout simple et très beau !

Natacha

Quelle belle idée que celle des éditions Télémaque d’avoir proposé à Patric Brion de revenir sur les 40 premières années de cette émisson mythique pour tous les amoureux du 7ème art, le Cinéma de minuit, diffusé –toujours actuellement- sur la chaîne de télévision française France 3. C’est l’occasion de présenter la genèse de ce ciné-club qui démarre en mars 1976, avec comme précepte la diffusion de films muets et d’oeuvres en version originale, comme c’est le cas pour le premier cycle consacré à Greta Garbo par exemple. C’est ainsi 2000 films qui sont présentés chronologiquement, dont certains ont pu, grâce au Cinéma de minuit, être sauvés de l’oubli dans lequel ils étaient plongé! Petit plaisir supplémentaire : un encart sonore accompagne l’ouvrage, diffusant la reconnaissable musique du générique composée par Francis Lai.

Catherine D.

Paru en octobre 2017.

Eduardo Berti et le duo Monobloque ont pioché et trouvé de l'inspiration dans un tas d'oeuvres littéraires pour réaliser cet Inventaire d'inventions (inventées). Chaque objet, de la mitrailleuse à gifles à la cafetière pour masochistes en passant par le chambardoscope et le GPS sentimental, reçoit sa définition, souvent pleine d'humour et toujours révélatrice de l'imagination des écrivains, capables des meilleurs paradoxes !

Le livre va de pair avec une exposition qui a eu lieu à La Marelle à Marseille et avec un court métrage disponible sur le web.

A laisser sur la table du salon (le livre est aussi visuellement très réussi), pour y picorer des petites lectures savoureuses.

Natacha

On retrouve avec délice l’équipe de 180°C aux commandes de ce troisième Traité qui décrypte la cuisine, en l’occurrence ici les légumes, par le pourquoi. Avec ce ton décalé et très drôle, caractéristique de leurs publications, vous apprendrez tout tout tout sur les quelques 44 légumes incontournables sélectionnés, du choix sur l’étal à la recette finale, en passant par les indispensables et croustillantes informations techniques concernant la découpe et la cuisson dudit légume. Je craque sur les Tricouches de carottes, pois cassés et pois chiches, à préparer au printemps... Aaaah, encore quelques mois à patienter! Alors, tant pis, je jette mon dévolu sur les Salsifis en gratin ultraclassique, le salsifi étant un légume automnal. Hé oui, parce que l’ensemble des légumes est présenté selon leur saisonnalité, conservation, bienfaits, nature du végétal, petite histoire pratique culinaire et conseil pour les cultiver. Ce qui fait de ce nouvel opus un indispensable pour tout gourmand qui se respecte!

Catherine D.

Paru en septembre 2017 - 28€

Créé en 1978, le label Mute Records n’a cessé de se renouveler au fil des décennies, jusqu’à se lancer aujourd’hui dans la fabrication de synthés miniatures. Son créateur, Daniel Miller, revisite pour notre plus grand plaisir d’amateur de musique électronique, près de 40 ans de l’histoire créative de son label, où les plus grands noms de groupes alternatifs se sont succédé, comme Depeche Mode, Erasure, Goldfrapp, Nick Cave & The Bad Seeds, Moby, Plastikman, Richard Hawley ou encore Kraftwerk avec les rééditions de leurs premiers albums, pour n’en citer que quelques-uns. C’est toute l’histoire du label farouchement indépendant qui est retracée sans détour dans cet ouvrage très complet, foisonnant d’images d’archives jamais publiées auparavant.

Indispensable pour tout fan de musique électronique et de pop synthétique!

Catherine D.

Paru en novembre 2017.

Comme mû par un besoin de reprendre son souffle ou de pousser un cri, Sébastien Van Malleghem nous transporte cette fois dans les pays nordiques, de l’Islande au Danemark, en passant par la Finlande, la Laponie et la Suède. Il en revient avec des images somptueuses, d’une beauté à couper le souffle, qu’elles montrent à voir l’immensité des plaines sauvages et froides ou l’intimité d’une jeune fille à la peau nue... Travail plus poétique, plus personnel peut-être aussi, Nordic Noir sort Sébastien Van Malleghem de la veine “photo-journalisme” dans laquelle il nous avait plongés avec ses précédents ouvrages, mais avec une force égale, un happement auquel il est difficile de résister... Sublime!

Catherine D.

Paru en août 2017.

"C'est pas juste une coiffeuse, c'est la Meryl Streep des cheveux"...

Durant cinq ans, le documentariste Loïc Prigent a récolté, sans méchanceté, des petites phrases et des traits d'humour qui font mouche à la sortie des défilés de haute couture, qu'il publiait au compte-gouttes sur son compte Twitter. Les philosophes à l'origine de ces bons mots déambulent, pendant la fashion week, sous les traits de fashionistas, attachés de presse, journalistes, stagiaires et autres it-girls. Ce petit recueil est une plongée très drôle et décalée dans un monde à part, une très chouette lecture pour ceux qui aiment la mode et ceux qui aiment en rire!

Hélène

Paru chez Grasset en 2016, le format poche est sorti en novembre 2017. Également disponible au format numérique.

Ce livre magnifique et rempli d’émotion ravira les amateurs de sensations fortes et de grands espaces, sur un sujet très à la mode, l’ultra trail. Qui n’a pas un.e ami.e, une connaissance, qui pratique la course à pied ou le trail seul.e ou en groupe, et qui participe à des courses officielles? Voici le livre indispensable à lui offrir ! Préfacé par le champion espagnol Kilian Jornet, cet ouvrage propose de détailler 35 des plus belles courses du monde (l'Ultramarathon Transvulcania en Espagne, les 80 km du Mont-Blanc, le Marathon des Sables au Maroc entre autres) de l’avis du coureur, photographe et auteur de ce magnifique ouvrage Ian Corless, et de transmettre à l’aide de superbes images la liberté que ressentent ces coureurs de l’extrême, ces gladiateurs des temps modernes. De quoi trouver l’inspiration pour vos prochaines vacances sportives et vous (re)donner l'envie de chausser vos baskets !

Catherine D.

Paru en octobre 2017.

L’Orient-Express a déjà fait couler beaucoup d’encre (celle des stylos de Paul Morand, Agatha Christie et Graham Greene entre autres), il a même permis à James Bond de gagner la partie (dans Bons baisers de Russie réalisé par Terence Young) et c’est également dans celui-ci qu’Une femme disparaît (film réalisé par Alfred Hitchcock). Dans ce livre consacré au « roi des trains et au train de rois », Clive Lamming, historien des chemins de fer, se fait fort de raconter l’histoire de ce train composé de voitures-lits et d’une voiture-restaurant, dont l’idée géniale germa dans le cerveau d’un banquier belge, le visionnaire Georges Nagelmackers, au retour d’un voyage aux Etats-Unis en 1872, et fondateur de la Compagnie Internationale des Wagons-Lits (CIWL). Voici un ouvrage très bien documenté, étonnant dans ce qu’il propose à la fois une très belle iconographie et un récit truffé de détails et d’anecdotes savoureuses, et l’évocation précise et rigoureusement exacte de son évolution technique, qui ne fut pas des plus simples.

Un magnifique ouvrage à offrir aussi bien aux passionnés des chemins de fer ainsi qu’à tout amateur fasciné par ce train mythique !

Catherine D.

Paru en octobre 2017.