Décalé et saupoudré de touches d’humour, ce nouveau livre consacré à la fermentation se veut accessible au plus grand nombre, malgré sa technicité. Avec David et Seb, vous saurez tout sur les principes et bienfaits de la fermentation, tandis que votre garde-manger va progressivement accueillir de jolis et goûteux bocaux colorés ! 70 recettes pour apprendre à faire du kimchi, des citrons confits, du kéfir d’eau, du kombucha, de la bière, etc., et enfin, à intégrer toutes ces préparations dans des plats qui vont se transformer en moments de dégustation savoureux et inoubliables !! Pour chaque préparation, le niveau de difficulté, le type et le temps de fermentation ainsi que l’équipement nécessaire sont indiqués, le tout de façon ludique et richement illustrée !
Catherine D.