Depuis longtemps, Serge Coimbra, photographe brésilien, rêvait de travailler avec Pierre Hermé, le « Picasso de la Pâtisserie », ainsi que l’a surnommé le magazine Vogue. C’est désormais chose faite avec cet ouvrage qui révèle la somptuosité d’une relation passionnée entre le chocolatier et la fève capricieuse. Chocolat nous emporte au loin, dans un univers de goûts, de sensations et de plaisirs où le chocolat est roi et où l’émotion nous étreint à chaque page. On découvre la personnalité du maître pâtissier et sa fascination pour « ce Prince parmi les ingrédients » à travers des recettes où tous les sens sont mis en éveil et, bien sûr, grâce aux superbes photographies qui réussissent à en révéler le charme envoûtant !
Catherine D.
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