Cette petite étude des outils en cuisine nous entraîne dans l'atelier de grands cuisiniers. Laurent Dupont a rencontré une trentaine de grands chefs et leur a demandé à chacun quel était leur outil de travail "préféré". De la cuillère à la balance, en passant par l'économe ou la passoire, chaque chef nous raconte pourquoi tel ou tel objet est central dans son art.
Le livre présente ainsi pour chacun un texte et de jolies photos noir et blanc. Voici une belle manière de s'intéresser aux liens qui unissent les hommes et les outils et de découvrir le travail des grands chefs, ce qui leur tient à cœur. Un livre qui sort de l'ordinaire, parfait pour les amoureux de la gastronomie.